سوغات های بومی ( گیاهان دارویی و خوراکی ها )- اندش

سوغات های بومی ( گیاهان دارویی و خوراکی ها ) ایذه

سوغات های بومی ( خوراکی ها ) را می توان به چند دسته کلی تقسیم کرد :

الف: خوراکی های فرآوری شده مانند : پیست^[1]، گندوم برشته : بن^[2] و کلخونگ(پسته وحشی) ^[3]، بام^[4] (بادام کوهی شیرین شده).

ب: خوراکی های آماده و ارگانیک مانند: بن^[5] و کلخونگ(پسته وحشی) و بلیت^[6] (بلوط)، بام (بادام کوهی )و کونار^[7] .

 پ – فرآورده های لبنی مانند : کشک^[8] ،قره^[9]( قارا) ، پنیر، ماست و کره و روغن محلی …

ت – گیاهان دارویی

کوهستانی بودن و آب و هوای معتدل شهرستان ایذه موجب رویش گیاهان مختلفی شده که دارای عطر و بوی خاص و طعم دل‌پذیری هستند.

مردم شهرستان ایذه از این گیاهان در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند. گیاهانی مانند تره، کنگر، اندش، ریواس، کرفس، بن سرخ و… از جمله گیاهانی‌‌اند که در کوهستان های ایذه می‌رویند و دارای عطر و بوی خاصی هستند. عده‌ای از مردم از طریق جمع‌آوری این سبزیجات و فروش آن به کسب درآمد می‌پردازند و بازار فروش این محصولات پررونق است. گیاهان محلی علاوه بر طعم دل‌پذیر، دارای خواصی هستند که برخی از این گیاهان به‌صورت خام و برخی با شیوه‌های خاص پخته و مصرف می‌شوند.

اندش^[10]

گیاهی تند که در کوه می روید و برای پختن آش هم از آن استفاده می‌شود. گرم است و برای رفع دل درد ، سر درد و باد کمر استفاده می‌شود. خاصیتی شبیه انسولین دارد که باعث دفع قند خون می‌شود. در مناطقی مثل ایذه بعنوان سبزی خوردن با غذا میل می شود و یا از ترکیب آن با ماست و موسیر و تره، دسر خوش طعمی با نام محلی ..ته لی که^[11] .. درست می کنند که یک وعده کامل غذایی محسوب می‌شود.

[1] – Peist

[2]– ban

[3] -Kal xung

[4] –Bam

[5]– ban

[6] -Ba liet

[7] – Ko nar

[8] -Kašk

[9] -Qa reh

[10] -An das

[11] – TE LI KEH